Qu’est-ce que l’Académie ?
AUTORITÉ MORALE gardienne de la tradition, de l’évolution et d’une éthique professionnelle en chocolaterie et confiserie.
OBJECTIFS
Développer et soutenir les valeurs de qualité et d’excellence ;
Défendre et promouvoir le chocolat et de la confiserie de tradition française ;
Encourager les jeunes en décernant chaque année la Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs
Veiller à la pérennité des métiers de la chocolaterie et de la confiserie.
ACTIONS
Développer des relations avec les pouvoirs publics, les organisations professionnelles et les médias.
Organiser des sessions de travail et des événements publics.
Prendre position et diffuser des avis sur l’évolution des définitions de produits, et des problématiques d’actualité qui mettent en jeu l’éthique.
Les gardiens du temple de la gastronomie sucrée française reconnue à travers le monde.
Mot d’accueil du Président
« L’union fait la force, tout comme les bons ingrédients font le grand plat. »
Inspirée de l’Académie Française de 1635, notre mission est de défendre l’art de la chocolaterie et de la confiserie Française depuis 1998.
Composée de 40 académiciens(nes), ces experts ont pour mission de préserver l’histoire du patrimoine sucré tout en suivant avec bienveillance les nouvelles tendances et pratiques.
Ils soutiennent les artisans en partageant les résultats des travaux de l’Académie.
Ils encouragent également la jeunesse à se former pour vivre de leur passion, avec la création de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers et Confiseurs, un concours national reconnu et incontournable.
Nous vous proposons un partenariat d’échanges visant à préserver et promouvoir l’héritage, l’excellence et l’innovation de la chocolaterie et de la confiserie française, tout en soutenant la nouvelle génération.
Rejoignez-nous pour valoriser l’excellence de la chocolaterie française et façonner son avenir, sans vous, rien ne peut évoluer et continuer !
L'encyclopédie du chocolat et de la confiserie
La coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
Le Prix de l'Académie Guy Urbain
Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat
Les séances publiques de l'Académie
