Synthèse réalisée par Katherine Khodorowsky, présidente de l’Académie
– 5 Académiciens ont travaillé sur le sujet en 2022 et 2023 : Jean-Paul Burrus, Xavier Conraux, Christophe Meyer, Nico Regout et Richard Sève.
– 1 kg de chocolat noir à 70% de cacao générerait l’équivalent de plus de 5 kg de CO²e (Source Carbone de l’ADEME)